Dünya mutfağı, birbirinden lezzetli yemekleriyle insanların beğenisini topluyor. Farklı kültürlerin yemekleri, özellikle mutfak meraklıları için değişik tariflerin keşfedilmesine olanak sağlıyor. Bu rehberimizde, dünya mutfağından en lezzetli yemek tariflerini sizinle paylaşıyoruz. İtalya’dan Napoliten pizza ve pesto sosu, Hindistan’dan tandoori tavuk ve Matar Paneer, Fransa’dan beef bourguignon ve crème brûlée, Çin’den kızarmış pirinç ve dumpling, Meksika’dan ise taco ve guacamole tarifleri bu rehberde sizleri bekliyor. Her bir tarif adım adım anlatılıyor ve gerekli malzemelerle yapımları detaylandırılıyor.
İtalyan Yemekleri
İtalyan yemekleri dünya genelinde en çok sevilen mutfaklardan biri olarak bilinir ve Napoliten pizza, pesto sosu gibi klasik lezzetleriyle öne çıkar. Evde İtalyan yemekleri yapmak isteyenler için Napoliten pizza yapımı oldukça keyifli bir deneyim olabilir. Hamurun yapımı kadar sosu ve üzerinde kullanılacak malzemeler de pizzanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Pesto sosu da İtalyan mutfağında sıkça kullanılan bir sos çeşididir ve evde yapması oldukça kolaydır. İşte, Napoliten pizza tarifi ve en iyi pesto sosu yapımı için ayrıntılı adımlar:
- Napoliten Pizza Tarifi:
- Hamur için un, su, tuz, maya ve şeker karıştırılır. Yoğurulduktan sonra hamur dinlenmeye bırakılır.
- Sos için domates, sarımsak, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiber blenderdan geçirilerek sos hazırlanır.
- Hamur açılır ve üzerine sos, rendelenmiş mozzarella peyniri ve diğer malzemeler yerleştirilir.
- Pizza, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
- Pesto Sosu Tarifi:
- Basil yaprakları, sarımsak, parmesan peyniri, çam fıstığı, zeytinyağı ve tuz blenderdan geçirilerek sos hazırlanır.
- Sos, makarna, pizzalar veya tavuk yemeklerinin üzerinde kullanılabilir.
Bu tariflerle İtalyan yemekleri yapmak artık evde oldukça basit! Afiyet olsun!
Hint Yemekleri
Hint mutfağı kendine has baharatları, lezzetli yemekleri ile dünya mutfaklarında kendine özel bir yere sahip. Siz de evde bu lezzetleri denemek isterseniz sarımsaklı tadka yerine tandoori tavuk yapmayı öğrenebilirsiniz. Tandoori tavuk, Hint mutfağında oldukça popüler bir yemek ve birçok restoranda bu yemek servis ediliyor. Ayrıca Matar Paneer, ünlü bir peynir yemeğidir ve Hint mutfağının en meşhur yemekleri arasında yer alır. Bu lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için aşağıda verilen tariflere göz atabilirsiniz.
- Tandoori Tavuk: Taze baharatlarla dolu nefis hindistan cevizi soslu tarif için gerekli malzemeler ve yapım aşamalarını öğrenmek için linki tıklayabilirsiniz.
- Matar Paneer: Peynir severlerin bayılacağı bu yemek için gerekli olan malzemeler ve yapım aşamalarını öğrenmek için linki tıklayabilirsiniz.
Tandoori Tavuk
Hindistan mutfağına özgü lezzetlerden bir tanesi de tandoori tavuk. Bu lezzetli yemeği evde yapmak oldukça kolay. Taze baharatlarla hazırlanan nefis hindistan cevizi sosu ile tandoori tavuğun tadı bir başka oluyor. Bu tarifi yapmanız için gerekli olan malzemeler arasında taze sarımsak, toz kırmızı biber, zencefil ve hint cevizi sütü gibi baharatlar yer alıyor. Tavukların baharatlı yoğurt sosunda en az 1 saat bekletilmesi gerekiyor. Daha sonra tavukların ızgaraya veya fırına verilmesiyle tavuk etleri yumuşacık oluyor ve sosun baharatlı tadı ete işliyor. Tandoori tavuk tarifi evde yapılacak lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak öne çıkıyor.
Hindistan Cevizi Soslu Tandoori Tavuk Tarifi
Tandoori tavuk, Hindistan mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Taze baharatlarla dolu, lezzetli ve pratik bir tariftir. Hindistan cevizi soslu tandoori tavuk ise, tavuk etine muhteşem bir tat ve kıvam kazandıran değişik bir tariftir. İşte, adım adım yapım aşamaları:
- 1 kg tavuk butu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tandoori baharat karışımı
- Tuz, karabiber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- Tuz, çekilmiş karabiber
- Tavuk etini büyük boy bir kasenin içerisine alın.
- Yoğurt, limon suyu, tuz, karabiber ve tandoori baharatını tavuk etinin üzerine ilave edin. Karıştırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyin. Kısa bir süre soteleyin ve hardalı ilave edin.
- Bir başka tencereye tavukları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Tavuklar piştikten sonra sosu üzerine dökün ve tekrar fırına verin. 10-15 dakika daha pişirin. Sosun kıvamını incelemek için birkaç kez tavayı çevirin.
- Sıcak servis yapın.
Bu lezzetli tavuk yemeği, özellikle Hindistan cevizi seveler için idealdir. Hem yapımı kolay hem de oldukça ekonomiktir. Mutlaka deneyin!
Yapım Aşamaları
Tandoori tavuk yemeği hazırlamak oldukça kolaydır. İşte tarifin adım adım yapım aşamaları:
- 1. İlk olarak hindistan cevizi sosu yapmak için bir kapta hindistan cevizi sütü, sarımsak, zencefil, kırmızı toz biber, garam masala, tuz ve limon suyunu karıştırın.
- 2. Tavuk göğsünü doğrayın ve sosun içine batırın. En az 30 dakika marine ettikten sonra, isteğe bağlı olarak tavukları fırınlayın veya ızgarada pişirin.
- 3. Tavuk piştikten sonra sosu sıyırın ve tavukları servis tabağına yerleştirin.
- 4. Tavukların üzerine hindistan cevizi sosu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Tandoori tavuk yaparken malzemeleri doğru ölçüp karıştırmak ve tavuğu tamamen marine etmek önemlidir. Tavuğunuzu fırınlayarak pişirdiğinizde daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Ancak ızgarada pişirmek de lezzetli bir alternatiftir. Tabii ki, yemeğinizi servis ederken yanında bir pilav ve taze sebzeler gibi birkaç garnitürle tamamlayabilirsiniz.
Matar Paneer
Hindistan mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri matar paneer. Hem lezzetli hem de besleyici bu yemek, sebzeleri sevenlerin favorisi. Yapımı oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla yapılabilir.
Matar paneer yapmak için öncelikle, küp küp kesilmiş peynirleri zeytinyağı ile kızartın. Daha sonra ince kıyılmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. İçerisine doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baharatları, tuz ve biraz suyu ekledikten sonra sebzeleri ekleyin ve pişirin. En sonunda kızarttığınız peynirleri ilave edin ve karıştırın. Sıcak servis yapın.
Matar paneer yapmak için gerekli malzemeler:
- Bir paket peynir
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı garam masala
- Tuz
- Zeytinyağı
Fransız Yemekleri
Fransız mutfağı, dünya gastronomisinde en ünlü mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Bu nedenle, Fransız yemekleri deneyimlemek için mutlaka yapmanız gereken yemeklerden biri de Beef Bourguignon’dur. Adım adım tarifimiz sayesinde bu lezzetli yemeği evde yapabilirsiniz. Ayrıca, Fransız tatlıları da oldukça ünlüdür ve Crème Brûlée en çok sevilen tatlılardan biridir. Bu yüzden, kendi evinizde lezzetli Crème Brûlée yapımı için tarifimizi aşağıda bulabilirsiniz.
Beef Bourguignon
Beef bourguignon, bir Fransız klasik yemeğidir. Dana eti ve kırmızı şarap ile yapılan bu yemek, uzun bir pişirme süreci gerektirir ama sonucu kesinlikle değer. İşte adım adım nefis bir beef bourguignon tarifi:
| Malzemeler: | Yapılışı: |
| – 900 gram dana eti | 1) Dana etini küp şeklinde doğrayın ve tuz ve biberle tatlandırın. |
| – 2 yemek kaşığı zeytinyağı | 2) Derin bir tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın. |
| – 1 soğan | 3) Soğanları doğrayın ve tencereye ekleyin, sonra da sarımsakları ilave edin ve hafifçe karıştırın. |
| – 3 diş sarımsak | 4) Dana etlerini tencereye ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kızartın. |
| – 2 yemek kaşığı un | 5) Tavuk suyu, kırmızı şarap, domates salçası, taze kekik ve defne yaprakları ilave edin ve karıştırın. Ayrıca unu ilave edin ve karıştırın. |
| – 2 su bardağı tavuk suyu | 6) Tencerenin kapağını kapatın ve yemeğin yavaş yavaş pişmesini sağlamak için düşük ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. |
| – 1 su bardağı kırmızı şarap | 7) Patatesleri ekleyin ve yemeğin daha fazla pişmesini sağlamak için 30 dakika daha pişirin. Son olarak, tuz ve karabiber ekin. |
| – 2 yemek kaşığı domates salçası | |
| – 2 taze kekik dalı | |
| – 2 defne yaprağı | |
| – 6 patates |
Tercihinize göre bu yemeği pilav, makarna veya ekmekle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Crème Brûlée
Fransa mutfağına has lezzetlerden biri olan Crème Brûlée, ev yapımı versiyonu ile de oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. İhtiyacınız olan malzemeler; krema, şeker, vanilya özütü ve yumurta sarısıdır. Yumurta sarısı ve şeker karıştırılır, ardından krema ve vanilya özütü eklenir. Harç yüksek ateşte karıştırılarak pişirilir ve somun şeklindeki kalıplara dökülerek soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerlerine toz şeker serpiştirilip ısıtılan fırında karamelize edilir. Hazırlanan Crème Brûlée, dondurma kaşığı ile servis edilerek afiyetle yenir.
Çin Yemekleri
Çin mutfağı dünya genelinde çok popüler ve özellikle kızarmış pirinç ve dumpling oldukça seviliyor. Kızarmış pirinç yapmak oldukça kolaydır ve ana malzemeleri pirinç, sebzeler ve proteinlerdir. Farklı malzemeler ekleyerek kendinize göre bir tarif yaratabilirsiniz. Dumpling ise, ince hamur tabakalarının içerisine çeşitli malzemelerin konulması ile hazırlanan bir Çin yemeğidir. Kıyma, sebzeler, tavuk veya deniz ürünleri kullanarak dumpling hazırlayabilirsiniz. Adım adım yapımı oldukça basit olan kızarmış pirinç ve dumpling tariflerini denemeye ne dersiniz?
Kızarmış Pirinç
Kızarmış pirinç, özellikle Asya mutfağında yaygın bir şekilde kullanılan bir yemek malzemesidir. İster pilav yaparken, ister garnitür olarak kullanın, her şekilde lezzetli bir tat sağlayacaktır. İşte kızarmış pirinç yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
| Adım | Yapım |
|---|---|
| 1 | Pirinci yıkayın ve süzün. |
| 2 | Pirinci tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. |
| 3 | Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte suyun kaynamaya başlamasını bekleyin. |
| 4 | Kaynamaya başlayan suyun üstünde biriken köpükleri alın. |
| 5 | Tuz ekleyin ve karıştırın. |
| 6 | Pirinci düşük ateşte pişirin ve suyunu çekene kadar karıştırın. |
| 7 | 8-10 dakika boyunca pişirdikten sonra, pirinci bir kenara alın ve soğumaya bırakın. |
| 8 | Başka bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. |
| 9 | Soğumuş pirinci tavaya ekleyin ve orta ateşte kızarmaya başlayana kadar karıştırın. |
| 10 | Yaklaşık 10 dakika boyunca kızarttıktan sonra, kızarmış pirinci bir kaseye koyun ve servis yapın. |
Lezzetli kızarmış pirincinizi birçok yemeğin yanında kullanabilir veya tek başına atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Dumpling
Dumpling, Çin mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu lezzetli yemeği evde kolayca yapabilirsiniz. İlk olarak, dumpling hamurunu hazırlamalısınız. Bunu için un, tuz ve suyu karıştırarak hamur haline getirin. Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlamalısınız. Kıyma, soğan, sarımsak, lahana, havuç ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın. Hazırlanan hamuru küçük parçalara ayırarak yuvarlayın ve ince bir şekilde açın. Açılan hamurun üzerine hazırlanan iç harçtan koyun ve hamuru bohça gibi katlayarak dumpling şeklini verin. Sıcak su dolu bir tavada dumplingleri pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Meksika Yemekleri
Meksika mutfağı, herkesin favori yemeklerinden biri olan taco ve guacamole ile ünlüdür. Taco, genellikle mısır tortillasının içine doldurulan harika bir Meksika lezzetidir. Bizim tarifimizde, sarımsaklı tostados, chimichangas veya başka herhangi bir şekilde yapabilirsiniz. Guacamole ise taze malzemelerden yapılan lezzetli bir Meksika sosudur. Avokado, soğan, domates, jalapeno biberi ve limon suyu kullanarak yapabilirsiniz. İşte size iki tarif de için gerekli olan malzemeler ve adım adım yapım aşamaları:
- Taco malzemeleri:
- Mısır tortillası
- Kıyma ya da tavuk
- Mozzarella ya da çedar peyniri
- Soğan
- Domates
- Jalapeno biberi
- Sarımsak
- Taco baharatı
- Guacamole malzemeleri:
- Avokado
- Soğan
- Domates
- Jalapeno biberi
- Limonsuyu
- Tuz
| Taco Tarifi: | Guacamole Tarifi: |
|---|---|
| 1. Tava üzerine biraz yağ koyun ve kıyma ya da tavuğu kızartın. İçine soğan, sarımsak, baharat ve domates ekleyip karıştırın. | 1. Avokadoyu soyup ezin ve tuzunu ayarlayın. |
| 2. Tortillaları ısıtın ve içine kıymalı karışımdan doldurun. Üzerine çedar ya da mozzarella peyniri serpip fırında ısıtın. | 2. Soğan, jalapeno biberi, domates ve limon suyunu avokadoya ekleyin ve karıştırın. |
| 3. Servis yapmadan önce üzerine soğan ve domates dilimleri ile biraz lime sıkın. | 3. Guacamoleyi servis yapmadan hemen önce üzerine jalapeno biberleri ile süsleyin. |
Taco
Taco yapımı hakkında bilmeniz gereken her şey bu rehberde! Sarımsaklı tostados ve chimichangalar gibi farklı çeşitleriyle taco yapımının inceliklerine buradan ulaşabilirsiniz. İlk önce torilla cipslerini kızartın ve zengin bir lezzet için baharatlar ekleyin. Ardından, dana eti ya da tavuk eti gibi malzemeleri soteleyin ve birleştirin. Üzerine salsa, peynir ve avokado gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Çeşitli içerikleri kadar, devasa boyutlarıyla taco, Amerika’nın buluşlarından biri olarak anılıyor. Ayrıca, tüm malzemeleri tabakta bir araya getirmenin en kolay yolu olarak taco salatasını deneyebilirsiniz.
Guacamole
Guacamole, Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu sos, avokadonun eşsiz tadını baharatlar, domates ve soğanla buluşturarak ortaya çıkar.
Guacamole yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler, olgunlaşmış avokado, küçük doğranmış domates, dilimlenmiş soğan, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberdir. Guacamole, sadece birkaç basit adımla yapılabilir. İlk olarak, avokadoların içini ezerek bir kaseye alın. Sonra üzerine domates, soğan, sarımsak, limon suyu ve baharatları ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Guacamole servis için hazır. Nachos, taco veya güveç yemekleriyle mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturabilirsiniz. Ayrıca, guacamoleun yararlı yağlarla dolu olması, sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için de mükemmel bir seçim yapar.
